板チョコは割って小さくしておく。

ボールに卵黄と砂糖を入れ、よくすり混ぜる。白っぽくなるまで。

鍋に２を入れ、弱火にかけ、とろっとするまでひたすら混ぜる。沸騰させない。沸騰させると卵黄が固まって悲惨な事に・・

とろみがついたら火からおろし、１のチョコを入れて余熱で溶かす。溶けたら水を張ったボールに鍋をつけ、粗熱を取る。

生クリームを７~８分立てくらいまで泡立てる。ホイッパーからとろっと垂れるくらい。

完全に冷めた４を生クリームのボールに一気に入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。混ぜすぎないように。

ラップをして冷凍庫へ。完全に固まるまでに、３回はフォークやスプーンで撹拌して下さい。滑らかにするポイントです。

抹茶チョコ、イチゴチョコなど、色んなフレーバーで楽しんでください。チョコを入れなければバニラになります。