ほんだしと水を合わせておきます

溶き卵に①と砂糖、しょうゆ、酒、を合わせます

フライパンにサラダ油１/２を敷きます。フライパンが温まったら溶き卵を１/３流し、折りたたんでいきます。

残りの油を敷き、残りの卵液を流しいれふつふつするまで待ちます。

スクランブルエッグを作る要領で流したところをかき混ぜ、固まってきたら折りたたんでいきます。

この時、破らないようにかき混ぜることが最も重要です。