ジューシー♪キャベツ餃子☆鶏挽肉ver.
パリパリの羽つき♪
鶏ひき肉に、みそでコクをつけました。
簡単な包み方の写真つき。
話題入りしました。ぺっこり45度。
このレシピの生い立ち
普段のキャベツ餃子は豚ひき肉を使うのですが、冷蔵庫に鶏ひき肉しかなかったので、作ってみました。
ジューシー♪キャベツ餃子☆鶏挽肉ver.
パリパリの羽つき♪
鶏ひき肉に、みそでコクをつけました。
簡単な包み方の写真つき。
話題入りしました。ぺっこり45度。
このレシピの生い立ち
普段のキャベツ餃子は豚ひき肉を使うのですが、冷蔵庫に鶏ひき肉しかなかったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは電子レンジ(500W)で4分加熱する。
粗熱がとれたら、みじん切りにする。
水気をしぼる。 -
- 2
玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
そのまま、冷ます。 -
- 3
ボウルに鶏ひき肉・塩・水を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
-
- 4
みそ・砂糖・酒・しょうゆ・ごま油・こしょう・を加えて、さらに混ぜる。
-
- 5
キャベツ・玉ねぎ・細ねぎ・しょうが・片栗粉を加えて、さっくり混ぜる。
できれば1時間、冷蔵庫で休ませる。
-
- 6
餃子を包む
皮に大さじ1くらいのあんをのせる。
縁に水をつける。 -
- 7
2つ折りにして、中央部分を貼り合わせる。
-
- 8
左右部分にひだをたたんで、貼り合わせる。
これで完成です。
-
- 9
餃子を焼く
小麦粉に水を少しずつ加えながら、混ぜる。（差し水）
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、中火にかける。 -
- 10
15個ずつ焼く。
フライパンが熱くなったら、餃子を間隔をあけて、放射線状に並べる。
直ぐ差し水を注ぎ、直ぐ蓋をする。 -
- 11
蓋をして、5分間蒸し焼きにする。
餃子の底面に焼き色が付いているか、確認する。
皿をかぶせて、フライパンごと返す。
コツ・ポイント
生肉に触れると手が荒れてしまうので、へらを使って混ぜていますが、手で混ぜた方が早く混ざります。
フライパンの火加減は、常に中火です。
キャベツの水気は、両手でギュッと絞りました。
つくれぽ
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