さつまいものアセロラレモン煮
yaburie @enjoycooking_yaburie
ピンク色につやつや輝くさつまいもとレモンにうっとり♪アセロラ＆レモンの酸味とハチミツの優しい甘さが引き立つ一品です☆
このレシピの生い立ち
さつまいもをオレンジジュースで煮たら美味しかったので、アセロラドリンクでも煮てみました！定番のさつまいものレモン煮のイメージで、レモンもプラス！アセロラの酸味と色が美味しい仕上がりになりました♪
さつまいものアセロラレモン煮
ピンク色につやつや輝くさつまいもとレモンにうっとり♪アセロラ＆レモンの酸味とハチミツの優しい甘さが引き立つ一品です☆
このレシピの生い立ち
さつまいもをオレンジジュースで煮たら美味しかったので、アセロラドリンクでも煮てみました！定番のさつまいものレモン煮のイメージで、レモンもプラス！アセロラの酸味と色が美味しい仕上がりになりました♪
作り方
- 1
さつまいもは1.5～2cmの厚さの輪切りにし、5分くらい水にさらしてザルにあげる。
- 2
レモンは薄切りの輪切りにする。
- 3
さつまいもがなるべく重ならないように鍋に入れ、レモンを上にのせる。
- 4
アセロラドリンクを注ぎ入れ（さつまいもが隠れるギリギリくらい）、ハチミツも加えて蓋をして火にかける。
- 5
沸騰したら弱火にし、蓋をほんの少しだけずらして10分煮る。
- 6
蓋を取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめたらできあがり！
- 7
さつまいもとレモンを交互にお皿に盛り、残った煮汁（シロップ）をかけていただきます♪
コツ・ポイント
アセロラドリンクは、さつまいもが隠れるか隠れないかのギリギリくらいまで注いでください。鍋の大きさにもよりますが、200～300mlくらいです。
さつまいもが柔らかくなる前に煮汁がなくなりそうなときは、アセロラドリンクを足して煮てください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19098334
