ゆずの皮はおろしておく。
材料を混ぜる。柚子の皮も入れ水を加えこねる。20分
一次発酵40分おく

60gに分割し丸め、ベンチタイム20分おく。

麺棒をかけマロングラッセを置いてまく。
ミニ食パン型に入れる。

仕上げ発酵25分から30分おく

切り目を入れ卵を塗り、細切りしたバターをおきグラニュー糖を振る。170度15分焼く。

柚子を練り込んでるので少し癖がありますが、それがマロングラッセっとあって美味しい！