柚子と栗のミニ食パン
ayachip @cook_40136675
食パンにマロングラッセとバターの風味が。甘くて、塩っぽくて美味しいです。アクセントは生地に入った柚子です。
このレシピの生い立ち
柚子ピールと栗味の食パンを見かけ、ちょうどマロングラッセを大量に購入した後だったので、柚子と栗のパンを作ってみました。配合はもちろんオリジナルです。
柚子と栗のミニ食パン
食パンにマロングラッセとバターの風味が。甘くて、塩っぽくて美味しいです。アクセントは生地に入った柚子です。
このレシピの生い立ち
柚子ピールと栗味の食パンを見かけ、ちょうどマロングラッセを大量に購入した後だったので、柚子と栗のパンを作ってみました。配合はもちろんオリジナルです。
作り方
- 1
ゆずの皮はおろしておく。
材料を混ぜる。柚子の皮も入れ水を加えこねる。20分
一次発酵40分おく -
- 2
60gに分割し丸め、ベンチタイム20分おく。
-
- 3
麺棒をかけマロングラッセを置いてまく。
ミニ食パン型に入れる。 -
- 4
仕上げ発酵25分から30分おく
-
- 5
切り目を入れ卵を塗り、細切りしたバターをおきグラニュー糖を振る。170度15分焼く。
-
- 6
柚子を練り込んでるので少し癖がありますが、それがマロングラッセっとあって美味しい！
-
コツ・ポイント
柚子は綺麗に洗って使いましょう。マロングラッセも細かくするので、割れたもので十分です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19098445
