里芋の煮物で和風酒粕グラタン
toppico @cook_40043174
里芋の煮もの（おにしめ？）に酒粕でホワイトソースもどきを作ってグラタンに。
チーズを使わなくてもチーズのような味わい。
このレシピの生い立ち
煮物を何かアレンジしてみようと。
里芋の煮物で和風酒粕グラタン
里芋の煮もの（おにしめ？）に酒粕でホワイトソースもどきを作ってグラタンに。
チーズを使わなくてもチーズのような味わい。
このレシピの生い立ち
煮物を何かアレンジしてみようと。
作り方
- 1
耐熱容器に酒粕、豆乳を入れ、2分チン。酒粕をグニグニつぶして混ぜて、味噌を加えて混ぜる。小麦粉を入れて一気に混ぜる。
- 2
グラタン皿に煮物を入れ、その上から酒粕ホワイトソースをかける。パン粉を振りかけオーブントースターで約5分。
- 3
焼き目が付いたらできあがり。
コツ・ポイント
煮物の具は（里芋、高野豆腐、人参、ちくわ、ごぼう）です。
グラタン皿は15mの円形です。ソースの量は調整して下さい。
ホワイトソースの硬さで大丈夫です。
チーズをかけなくてもチーズのような発酵した味が出ました。
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