鶏胸肉は細切りし、塩コショウと片栗粉をまぶす。
フライパンに油をしき、鶏胸肉を炒め1を加えて炒める。

卵にマヨネーズを入れて溶いて、2に火が通ったら加えて、卵が固まってきたら大きく混ぜ合わせる。

3に味覇とオイスターソースを入れて味付けし完成。