卵黄に砂糖半量を入れて混ぜる。サラダ油と牛乳を入れて混ぜる。ふるった小麦粉と抹茶を入れる。

卵白に砂糖を入れて角が立つまでしっかり泡立てる。

卵黄に卵白1/3入れて泡だて器で混ぜる。残りの卵白を全て入れてゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。