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スイートチリソース
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スイートチリソース-レシピのメイン写真

スイートチリソース

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

大量にニンニクをもらったので。甘くて辛くて酸っぱくて!夏にピッタリ(^o^)
このレシピの生い立ち
2009年の雑誌「うかたま」に載っていた林弘子さんのレシピをもとに、より簡単に、配合、材料も自分好みにアレンジしました。

大量にニンニクをもらったので。甘くて辛くて酸っぱくて!夏にピッタリ(^o^)
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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

大量にニンニクをもらったので。甘くて辛くて酸っぱくて!夏にピッタリ(^o^)
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2009年の雑誌「うかたま」に載っていた林弘子さんのレシピをもとに、より簡単に、配合、材料も自分好みにアレンジしました。

大量にニンニクをもらったので。甘くて辛くて酸っぱくて!夏にピッタリ(^o^)
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材料

  • ニンニク 2玉
  • 赤唐辛子粉(韓国産) 大さじ4
  • 酢 大さじ4
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 米飴(蜂蜜) 大さじ2
  • 酒粕※ 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    ニンニクはバラし、皮つきのまま、ひたひたの水で10分程度茹でる。

  2. 2

    ニンニクの皮がつるりと剥けるので、皮を取り除き、材料全てをフードプロセッサーにかける。

コツ・ポイント

※韓国産唐辛子を使うと、赤が綺麗で辛さもマイルドです。
※フードプロセッサーが無い場合や少量のときはザルで裏ごしします。
※酒粕は保存性を高める為と風味づけに加えていますが、省いても構いません。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912
2012/06/27 15:14に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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このレシピのキーワード

はちみつ にんにく

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