ミニマム材料５つ♪アクアパッツァ
うまうまランラン @cook_40132302
最低限5つ：魚、ニンニク、トマト、油、酒さえあればアクアパッツアは作れます＾＾
あとはお好みで・・・
このレシピの生い立ち
イタリア、ナポリ料理。
骨から良いだしが出るので、欲を言えば切り身よりも尾頭がついた小型魚丸ごとの方が美味。
オリーブオイル➡︎サラダ油
白ワイン➡︎料理酒
に置き換え可能。だって日本人だもの。
ミニマム材料５つ♪アクアパッツァ
最低限5つ：魚、ニンニク、トマト、油、酒さえあればアクアパッツアは作れます＾＾
あとはお好みで・・・
このレシピの生い立ち
イタリア、ナポリ料理。
骨から良いだしが出るので、欲を言えば切り身よりも尾頭がついた小型魚丸ごとの方が美味。
オリーブオイル➡︎サラダ油
白ワイン➡︎料理酒
に置き換え可能。だって日本人だもの。
アプリでひらく作り方
- 1
魚に塩胡椒を振る。
ニンニクはみじん切り。トマトを一口大に切る。(ミニトマトは半分)
野菜キノコ類を好きな大きさに切る。 -
- 2
大きめのフライパンor鍋にオリーブオイルを入れ弱火で温める。
ニンニクを入れ香りがでるまで熱する。 -
- 3
魚の水気をペーパーで拭き取り、皮目から入れ両面こんがり焼く。（完全に火が通らなくてOK）
-
- 4
野菜キノコ類を追加し、(あれば)アヒージョの素を少量振り、軽く炒める。
白ワインと水を入れ中火で煮る。 -
- 5
7割がた魚に火が通ったら、貝類を入れる。
口が開いたら完成。 - 6
【貝を入れるタイミング】
あまり煮込むと身が固くなります。気にならない方は、よりだしを出すために4で入れてもOKです。 - 7
【アヒージョの素について】
各種ハーブが入っているのでもしあれば4で使うと風味豊かに。
味濃いめでお酒との相性もgood -
コツ・ポイント
タイ、スズキ、カレイ、たら、さわら、カサゴ、メバル、イトヨリ等
根魚系。イカ、タコのプラスもOK！
しめじ、エリンギ、パプリカ、ズッキーニ、アスパラ、ブロッコリー等好きな野菜で。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19099201
