ピロ丸理想のベイクドチーズケーキ
私の理想だけを追究した完全独り善がりな濃厚チーズケーキ。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキは高さがなくてシンプル…っていうかショボい…（´・ε・｀）
もっと高さがあって酸味もあって粉っぽくなくて濃厚なチーズケーキが食べたい！って事で作ってみたのがこれ。
写真は15cmで作っているので更に高さが出てます。
ピロ丸理想のベイクドチーズケーキ
私の理想だけを追究した完全独り善がりな濃厚チーズケーキ。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキは高さがなくてシンプル…っていうかショボい…（´・ε・｀）
もっと高さがあって酸味もあって粉っぽくなくて濃厚なチーズケーキが食べたい！って事で作ってみたのがこれ。
写真は15cmで作っているので更に高さが出てます。
アプリでひらく作り方
- 1
《準備》型のオーブンペーパーを少し高めにしいておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
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- 2
室温にしたバターに砂糖を入れよくすり混ぜる
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- 3
そこへ卵黄を入れ更によく混ぜる
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- 4
滑らかなクリーム状になったら小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで切るようになじませていく
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- 5
粉っぽさがなくなり纏まってきたら、①の型に１／３～半分の量を入れる
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- 6
型の底に均一になるようにギュッと押し付ける(へりの部分は少し高く)→冷蔵庫へ
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- 7
残った分はラップで包んで冷蔵庫へ。カットしてアイスボックスクッキーとしてどうぞ(予熱あり170℃で10分)
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- 8
室温にしたクリームチーズに砂糖を入れてなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる
-
- 9
溶きほぐした卵を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、生クリームとレモン汁も入れて更に混ぜる
-
- 10
⑥の型を冷蔵庫から出して⑨の生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45分焼く
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- 11
粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間程冷やし、型から出したら出来あがり。
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- 12
こちらは同量を15cmの型で作ったもの。焼き時間も50分くらいにしてます
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コツ・ポイント
☆ボトムは切り分ける時にボロボロこぼれないのが良くてコレにしてます。作るのが面倒な時＆ボロボロ気にならない方はクラッカーを砕いてバターで固めて作ってもいいと思います。
☆酸っぱいの苦手な方はレモン汁減らしてくださいね～。
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