れんこん・ごぼうは乱切りにして水にさらす。

しめじは石づきを取って小房に分ける。

豚肉は大きければ食べやすく切って、ポン酢と一緒にビニール袋へ入れる。
よくもみ込む。

フライパンに油を多めに熱し、れんこん・ごぼうを強火で炒める。塩を振り火が通ったら皿に移す。

豚肉を炒める。

だいたい火が通ったらしめじを加える。
味覇を混ぜ合わせる。

れんこん・ごぼうを戻し入れ炒め合わせる。

有れば、にんじんorだいこんの葉や小ねぎなど青いものを散らす。