ロースハムは食べやすく切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ロースハムを炒める。

パスタは表示時間より1分短く茹でる。

ボウルに玉子を入れて溶きほぐす。生クリーム、塩、ブラックペッパー、ペコリーノ・ロマーノ醤油を入れてよく混ぜる。

1のフライパンに酒を入れる。
茹で上がったパスタを加えて混ぜる。

火を止めて、3を一気に入れてすぐに混ぜる。
弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜる。

お皿に盛って、ブラックペッパーをたっぷり振る。