ヨーグルトムース＋＠固い桃アレンジ！
スハダ @cook_40138721
固い桃が逆に良きアクセント、優しい食感のヨーグルトムースです◎
このレシピの生い立ち
頂き物の桃が固くて、何かアレンジして使いたくて！
ヨーグルトムース＋＠固い桃アレンジ！
固い桃が逆に良きアクセント、優しい食感のヨーグルトムースです◎
このレシピの生い立ち
頂き物の桃が固くて、何かアレンジして使いたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
小皿に10ccほどの水を入れ、その中にゼラチンパウダーを入れてかき混ぜておきます
- 2
生クリームに砂糖を入れて泡立てます。ツノが立つまで泡立ててください
- 3
ゴムベラに持ち替え、泡立った生クリームにヨーグルトを加えてさっくり混ぜます
- 4
更にレモン汁を加えてさっくり混ぜます
- 5
次に桃を切ります。半分はサイコロ状に、半分は写真に載ってるような薄切りにしていきます。薄切りといってもちょい厚めですが
- 6
フライパンを火にかけて、マーガリンをスプーン一杯程入れて全体に回します。マーガリンが溶けたら薄切り桃を並べます
- 7
全体にカラメリゼ用の分量外の砂糖をふりかけ、水を薄く底が見えない程度に加えて、弱火～中火で焼きます
- 8
沸々ととろみがついてきたら火を強めて、桃に砂糖水を絡めながら焼き色がかるくつくまで焼きます。軽く焼き色がついたらＯＫ！
- 9
水でふやかしておいたゼラチンを500Wレンジで20秒ほどチンして溶かします。取りだしたらまた混ぜてください
- 10
ゼラチンを3,4回に分けてヨーグルトクリームに加えて、さっくり混ぜ、サイコロ状に切った桃も加えて混ぜます
- 11
容器にヨーグルトクリームを入れて、カラメリゼした桃をのせ、冷蔵庫で2時間前後冷やしたら出来上がり！
コツ・ポイント
フルーツはお好きなもの、他にジャムなど、のせるものはお好きにアレンジしていただくといろいろ楽しめると思います！
ヨーグルトはよくスーパーで見かける３連の加糖ヨーグルトを使用しています
つくれぽ
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