定番 牛肉のたたき

あっしー食堂
あっしー食堂 @cook_40062135

手作りのタレが絶品!
このレシピの生い立ち
結婚して40年ですが20代後半にお店で食べた牛肉のたたきのタレがおいしくてその頃再現したのが作り始まりです。

定番 牛肉のたたき

手作りのタレが絶品!
このレシピの生い立ち
結婚して40年ですが20代後半にお店で食べた牛肉のたたきのタレがおいしくてその頃再現したのが作り始まりです。

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材料

4人分
  1. 牛肉ももブロック(国産) 500g
  2. 「付け合わせ」
  3. 玉ねぎスライス 1個
  4. 人参(千切り) 小1本
  5. きゅうり(千切り) 1本
  6. 生わかめ 適量
  7. ニンニク スライス
  8. 「タレ調味料」
  9. 醤油 60㏄
  10. 100㏄
  11. 三温糖(砂糖) 小さじ2
  12. 顆粒だしの素 小さじ1
  13. ●タレが冷めてからゴマ 大さじ1~1半

作り方

  1. 1

    タレの調味料を鍋に入れ沸騰させてから冷ましゴマ油大さじ1~1半を入れておく。

  2. 2

    フライパンに肉をのせ両面こんがり焼く。肉の焼き目が5ミリ巾位になるのが目安。

  3. 3

    焼きたてを氷水にさっとつけキッチンペーパーで水気をふき取ります。

  4. 4

    よく切れる包丁でスライスし器に盛り付け合わせももります。

  5. 5

    小皿に肉をのせ野菜をのっけタレをかけ包んで食べる。

コツ・ポイント

★ゴマ油は好みで増減してください。
★タレは和風ドレッシングにも使えます。
★焼いた後冷凍庫で少し凍らせてから切ると切りやすいです。

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☆長年ブログでレシピを書いておりましたが、クックパッドのレシピが書きやすかったので以前書いたブログのレシピもこちらへ移行しつつ新しいレシピもこちらで書いていこうとはじめました。☆お安く買って簡単調理がもっとうです。☆1952年生れのくいしんぼう。
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