容器にたまごを割り、酒・砂糖を入れてよく混ぜます。

小鍋を熱します。少したまごを入れてジューっと音がしてきたら、全部鍋に投入します。

半熟状態になってきたら、弱火にして再び菜箸でグルグルとたまごが細かくなるようにかき回します。

鍋のふちも落とすようにグルグルして、全体に火が通ったら完成です。