ウチの豆鯵の南蛮漬け

ウチの豆鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

ウチの豆鯵の南蛮漬け

〜Pi＊To〜 @cook_40060296

ツーンとしない優しい味
野菜もいっぱい食べれちゃう
このレシピの生い立ち
お酢だけの南蛮はツーンとして、くしゃみが出そう(+_+)優しい味にしたい

ツーンとしない優しい味
野菜もいっぱい食べれちゃう
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お酢だけの南蛮はツーンとして、くしゃみが出そう(+_+)優しい味にしたい

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ツーンとしない優しい味
野菜もいっぱい食べれちゃう
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材料

4人分

豆鯵 12〜16尾
<衣>
薄力粉適量
揚げ油適量
<漬けダレ>
★酢大3
★レモン汁大2
★醤油大2
★砂糖大1〜1.5
玉ねぎ中1/2
ピーマン 2ｺ
人参 5㎝
鷹の爪小口切り少々

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作り方

1

鯵はエラ.胸びれ周り.内臓.ゼゴを取り、軽く洗って水気をよく切る(水気が残っていると油跳ねするので気を付けて)
2

大きめのタッパーに★を合わせた漬けダレと千切りにした野菜と鷹の爪を入れる(野菜は好みで増やしてもOKです)
3

①に薄力粉を付け、弱火でじっくり揚げる、この時身が崩れるので油に入れてからは、暫く箸を入れないで(^^;
4

油をよく切り、熱いうちに②に漬ける。野菜を上に被せる様にすると味が染みやすいかな。1時間位漬けて出来上がり

コツ・ポイント

冷蔵庫で3〜4日OK冷たいのも美味しい(^-^)b
小さな子がいる家は鷹の爪無しでも。

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〜Pi＊To〜

〜Pi＊To〜 @cook_40060296

2011/04/07 08:13に公開

9才と9ヵ月の姉弟のママ久しぶりの育児に奮闘中！

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このレシピのキーワード

豆あじにんじんピーマン薄力粉玉ねぎトウガラシ

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