常夜鍋(ほうれん草、白菜)
旬のほうれん草、白菜をたくさん食べられる常夜鍋です。
このレシピの生い立ち
立冬だから、冬の旬の野菜を使って作りました。
作り方
- 1
・ほうれん草、白菜を洗いざく切りにする。
・豚肉、厚揚げを食べやすい大きさに切る。
・だし昆布をふき、水に入れておく。 - 2
・土鍋に昆布入りの水を注ぎ温め沸騰したらとりだす。
・厚揚げ→白菜→しめじ、えのきに火を通し弱沸騰させ卓上コンロに移す。 - 3
・卓上コンロにのせ、ほうれん草、豚肉をしゃぶしゃぶして、ポン酢、薬味でいただく。 〆にうどんをいれ、ご馳走さま(^^)
コツ・ポイント
昆布だしは1時間くらい水に浸して出しをとる。
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