お米を炊き、半分にすしのこ、半分にすっしーを入れて混ぜ、こしょうとパセリも適量入れて冷ます。

牛乳パックを利用し、ラップを敷き、サーモンを並べ、白いご飯、黄色のご飯の順に乗せていく。指をぬらしてギュッと押さえる。

３を完全にラップでくるみ冷蔵庫で１時間くらい冷やす。マヨネーズとマスタードを混ぜてソースを作り、ケッパーと共に上に飾る。