作り方
- 1
南高梅は、青色の状態で使います。
梅を傷つけいないように、綺麗に洗い、ザルにあげておきます。
-
- 2
予め、梅を漬ける容器を熱湯消毒して、完全に乾かすか、布巾で完全に水気を取っておきます。
- 3
清潔な布巾で水気を拭取り、竹串でなり口を取り除きます。
水気を、完全に拭取ります。
-
- 4
氷砂糖と梅を交互に入れます。
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- 5
ブランデーを注ぎます。
冷暗所で保管します。1週間に一度ほど、静かに揺らします。
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コツ・ポイント
続きは、また追記します。
2～3ヶ月ほど、好みの味になるまで寝かせます。
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