果肉感upラズベリー入りココアマフィン
冷凍ラズベリーでいつでも作れちゃう。 ラズベリーの種がプチプチとアクセントに。ココアの苦味とベリーの甘酸っぱい味です。
このレシピの生い立ち
ハロウィンにかぼちゃマフィンだけじゃなく、黒と赤のマフィンを作りたくて。バレンタインの友チョコにも良さそう☆
果肉感upラズベリー入りココアマフィン
冷凍ラズベリーでいつでも作れちゃう。 ラズベリーの種がプチプチとアクセントに。ココアの苦味とベリーの甘酸っぱい味です。
このレシピの生い立ち
ハロウィンにかぼちゃマフィンだけじゃなく、黒と赤のマフィンを作りたくて。バレンタインの友チョコにも良さそう☆
アプリでひらく作り方
- 1
卵とバターは常温に戻しておく。★は合わせてふるっておく。２回ふるう。
- 2
◯は、レンジで加熱。(ラズベリー加熱しすぎると、べちゃべちゃになるので様子を見つつチン)
- 3
レンジ使い終わったら、オーブンを１９０度で予熱。（うちはオーブンレンジなので）
- 4
バターは泡立て器でクリーム状に練る。砂糖を２回に分けて加え混ぜる。卵も２回に分けて加え混ぜる。
- 5
★を1/2加え、ヘラに持ちかえて切るように混ぜる。大体混ざったら、もう1/2も加え混ぜる。
- 6
少し粉っぽさが残るくらいで、ブランデーとレンジで加熱したラズベリーの汁を加え混ぜる。
- 7
最後に○のラズベリーの実を混ぜる。
- 8
「好みで冷凍ラズベリー100gをさらに加え混ぜると鮮やかさ＆果肉感up。」←マフィン12コ分になります。
- 9
型に流し、190℃のオーブンの中段で20分くらい焼く。
- 10
できたてより、しっかり冷めてからの方が酸味が落ち着いて甘味が出て美味しいです。
コツ・ポイント
砂糖は上白糖を使用。さらりとした甘さにしたければグラニュー糖で。「最後に冷凍ラズベリー100gを加えて焼くと鮮やかさと果肉感up。その場合、酸味が増すので、苦手な方は食べる時に甘いホイップクリームを添えると美味しいです。」
つくれぽ
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