甘辛タレのコリコリつくね
花ぶどう @cook_40092984
軟骨の食感がコリコリして美味しいですよー(^^♪居酒屋にも負けない味です。
おつまみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
軟らかいのもいいですが食感がほしくてね＼(^o^)／
甘辛タレのコリコリつくね
軟骨の食感がコリコリして美味しいですよー(^^♪居酒屋にも負けない味です。
おつまみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
軟らかいのもいいですが食感がほしくてね＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
軟骨はフードプロセッサーで細かくしましょう。無い場合は頑張ってトントンします。 -
- 2
鶏ミンチもトントンと叩いておきます。
白ネギもみじん切りにします。 -
- 3
●の材料を全部入れて捏ねます。軟らかいですが気になさらずに(^^♪
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- 4
お好きな大きさに形を整えます。かなり軟らかいので頑張りましょう！！
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- 5
形を整えたら油で160℃くらいで軽く揚げます。形が綺麗に仕上がるからね。あと、この状態で冷凍してもOKです。
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- 6
そうしたら焼きます。ある程度焼き目がついたら水を入れて蒸し焼きにします。その間に☆を全て混ぜておきます。
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- 7
水分が無くなったら☆の材料を入れて煮詰めていきます。
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- 8
煮詰めた感じがこんな風になります。これでほとんど完成
＼(^o^)／ -
- 9
あとは、青ネギをのせて卵黄をつけて食べれば軟らか～でコリコリのつくねの完成です。
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コツ・ポイント
食感がほしければ軟骨は粗めのみじん切り、軟らかすぎると思ったらパン粉をいれて調節してくださいね。居酒屋に負けないくらい美味しいよ(>_<)
つくれぽ
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