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★とろろとオクラ★
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★とろろとオクラ★-レシピのメイン写真

★とろろとオクラ★

rajyame
rajyame @cook_40065834

ご飯にかけても美味しいですょ♪
このレシピの生い立ち
山芋にはでんぷん分解酵素のアミラーゼの含有量が大根の3倍もあり、やまいものぬめりは食物繊維と同じような働きをしてくれます。漢方では山薬として、強精・強壮薬に使われる。
時期の物を食す努力をしてます(^ ^)

ご飯にかけても美味しいですょ♪
このレシピの生い立ち
山芋にはでんぷん分解酵素のアミラーゼの含有量が大根の3倍もあり、やまいものぬめりは食物繊維と同じような働きをしてくれます。漢方では山薬として、強精・強壮薬に使われる。
時期の物を食す努力をしてます(^ ^)

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★とろろとオクラ★

rajyame
rajyame @cook_40065834

ご飯にかけても美味しいですょ♪
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山芋にはでんぷん分解酵素のアミラーゼの含有量が大根の3倍もあり、やまいものぬめりは食物繊維と同じような働きをしてくれます。漢方では山薬として、強精・強壮薬に使われる。
時期の物を食す努力をしてます(^ ^)

ご飯にかけても美味しいですょ♪
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山芋にはでんぷん分解酵素のアミラーゼの含有量が大根の3倍もあり、やまいものぬめりは食物繊維と同じような働きをしてくれます。漢方では山薬として、強精・強壮薬に使われる。
時期の物を食す努力をしてます(^ ^)

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材料

3人分
  • 山芋 約300g
  • オクラ 2本
  • きゅうり 1/2本
  • かつお節 1袋(小分けタイプ)
  • タレ
  • めんつゆ 10cc
  • しょうゆ 大さじ1
  • わさび チューブ2cm
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作り方

  1. 1

    山芋を水で洗い、皮を剥きます。

    • ★とろろとオクラ★作り方1写真
  2. 2

    山芋半分をすります。

    • ★とろろとオクラ★作り方2写真
  3. 3

    もう半分は細切りに。山芋の繊維に対して逆に切るとシャキシャキ感が増します。

    • ★とろろとオクラ★作り方3写真
  4. 4

    オクラを湯せんし(2分)ざるに上げてから切ります。

    • ★とろろとオクラ★作り方4写真
  5. 5

    きゅうりは角切りにします。

    • ★とろろとオクラ★作り方5写真
  6. 6

    全てを和えます。

    • ★とろろとオクラ★作り方6写真
  7. 7

    盛りつけて、最後にかつお節をのせ出来上がりです。

    • ★とろろとオクラ★作り方7写真

コツ・ポイント

★作ってスグに食べない場合は、タレを食べる寸前にかける様にして下さい。野菜から水が出てきてしまいます。
★きゅうりの切り方も変えるだけで食感が変わって楽しいですょ。

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rajyame
rajyame @cook_40065834
2011/04/15 18:54に公開
とにかく我が道をゆく自称料理人。毎日の事だから、とにかく失敗しない手料理を作る事を目指してます。時間さえあれば、たまにはゆっくり時間をかけて作る日もあってもいいとは思いますが、ほとんど私が考える事はありません。基本は1時間以内に。かわいらしい!きれい!みたいな料理をお探しの方は合わないと思います。ほぼ毎日アップする予定なので同じ様な材料がでてくるので効率良く材料を消費できると思います。
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このレシピのキーワード

オクラ キュウリ かつお節 山芋 わさび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19101511
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