紫キャベツを洗って1cm幅くらいの千切りにします。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら30秒程茹でて、紫キャベツを取り出します。

②の茹で汁を再度沸騰させたら火を止めて春雨を入れます。そのまま10分近く放置します。

③の放置している間（前半）に色の変化が起こると思うので、お子さんに見せてあげるといいですよ♪

ちなみに私は蓋をしてちょとだけキッチンを離れていたので色が変化する様子を見逃しました…ほんの数分の間に春雨の成分に反応↓

したようで、私は蓋を開けてびっくりしました^^;これは予想外の展開でしたが面白いです♪さらに水洗いをすると色が薄くなる↓

かと思ったら水をかけたら、わずかな変化ですが逆に色が定着したような感じになりました。

水気りをした春雨を器に盛りつけて☆型に切った野菜やハム、薄焼き卵などを散らして、まずは七夕気分を楽しんで下さい♪

その後、ポン酢やマヨネーズで和えてさらに色の変化を楽しみながら召し上がれ♪画像手前のブルーは何もかけていないもので↓

奥のピンクは旨味ポン酢をかけたものです。ちなみにマヨネーズだと白っぽいピンクになりました。

私的には旨味ポン酢がさっぱりして美味しいかな…素麺のようにポン酢につけながら食べるのもいいかも…

※参考までに…私は紫キャベツ1/2コをだいたい600ccくらいのお湯で茹でました。茹でた紫キャベツはぜひ、ななままさん↓

のコールスローにしてみて下さい♪すっごく美味しいですよ♪そちらのレシピではホントはたっぷりのお湯で茹でるのですが↓

私は茹で汁の色が濃くなるかなぁと思い、ちょっとキャベツに対してお湯は少なめにしてみました。キャベツの量もレシピの2倍です

春雨は9cmにカットされているものを90g使用しました。食べやすかったです。春雨は素麺のようにくっつかないのですが↓

私の素麺レシピの食べやすい素麺の盛りつけ方のようにフォークでくるくるしてみました。でも長さが短めだったので綺麗には↓

巻けませんでしたが一応くるくるにはなります…でもほぐれやすいのであえてしなくてもいいかな…画像は、お皿にくるくる後↓

小鉢に移したもので完全にほぐれてます…(^^;)