ボウルに粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルクを入れてざっと混ぜる。

くぼみを作り牛乳、卵、を入れて一塊になるまでこねる。

ひとかたまりになったら台に移してなめらかにまるまでこねる。バターを入れてこねる。

一時発酵５０分。
ラップとぬれタオルをかけて乾燥を防ぐ。

取り出してガス抜きをして10等分して丸める。ベンチタイム１０分。ラップとぬれタオルをかけて乾燥を防ぐ。

めん棒で２０cm位に伸ばしてクルクル巻く。

二次発酵6０分。ラップとぬれタオルをかけて乾燥を防ぐ。

塗り卵を刷毛で塗り190℃で１２分〜１５分焼く。