なす、かぼちゃをお好みの形に切る。かぼちゃはラップにくるんで800Wで3分加熱し、柔らかくしておく。

鍋にごま油を熱し、鶏ミンチに火が通るまで炒める。

火か通ったら、なすと下ごしらえしておいたかぼちゃを入れ、サッと炒める。

そこへ水、砂糖、醤油、みりん、酒、白だしを加える。

蓋をして、弱火で10分煮込んだら完成！