シンプル◎ゴーヤチャンプルー
肉食用ゴーヤチャンプルーです。
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うちでは厚切りベーコンを使っていました。
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うちでは厚切りベーコンを使っていました。
ゴーヤは半分に切り、スプーンでわたをくりぬきます。
5mm幅に切り、塩で揉んで苦みをとります。
軽く水切りした木綿豆腐を一口大に切り、油をひいたフライパンで炒めます。
厚切りベーコンを入れ更に炒め、豆腐に焼色がついたらゴーヤを入れ炒めます。
だしの素、醤油で味付けし、とき卵を加えさっと火を通します。鰹節を最後に加えて完成。
ゴーヤに火を通し過ぎないこと。
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