ボウルに醤油・みりん・ラー油・しょうがをいれて一口大に切ったかつおをいれてよく混ぜ合わせ、一晩置く

翌日、醤油を半分くらい捨てて、下茹でしたおくらを切って混ぜ合わせる。

あれば･･･いくらも一緒に混ぜ合わせると盛り付けた感じもきれいですよ。