□卵白にレモン汁2、3滴入れハンドミキサー(HM)で卵白のコシを切り、羽に絡ませるよう回転させる

パール様に艶やかになったら(羽を持ち上げてゆっくり角が垂れる程度)冷蔵庫で待機

オーブンを170度40分で余熱。

混ぜ続け冷めたら冷めたら、サラダ油と牛乳を交互に馴染ませる

▲（薄力粉+BP）をふるい入れ、ゴムべらでボールの底をすくうように川の字を書くように混ぜる

【4】のメレンゲを泡立て器でキメを整え直し一すくい分を【7】に入れしっかり混ぜ合わせる

【8】をメレンゲのボールに全て入れ、泡立て器で丁寧に混ぜ合わせる。

【9】の半分をメレンゲの入れていたボールに戻し、野菜ジュースを加えてさっと色が変わる程度に混ぜる。

混ぜ方その①
【９】へ【10】を再び戻し菜箸で2回ほどグルグルして型に流し、再度菜箸で2回ほどグルグルする

混ぜ方その②
型に【９】の1/3→【10】の半分→【9】の1/3→【10】の残り→【9】の残りを加え菜箸で2回グルグルす

←レシピ写真は混ぜ方その②です。

オーブンで170度40分焼く。焼けたら逆さにして冷まし、粗熱が取れたらビニール袋に入れ保湿。半日～食べごろ。

野菜クリーム（ＩＤ：19353178）をトッピングして頂いてください。