バターを1cm角のサイコロ状に切り、冷蔵庫で冷やす。
バジルは粗みじん切りにする。

薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩・バジルをフードプロセッサーに入れて混ぜる。

バターを加えしっかりと混ぜ合わせる。
※生地が黄色っぽくサラサラな状態になればOK。

３をボールに移して牛乳を3・4回に分けて入れ、ゴムベラ等で切るように混ぜる。

生地をまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かす。

オーブンを220度に予熱する。

小麦粉(分量外)で軽く打ち粉をした台に５を置き、打ち粉をまぶし麺棒で平たく伸ばす。

生地を3つ折にして90度回転させ、更に打ち粉をして伸ばす。
これを3～4回行う。

生地を2cmの厚さに伸ばし、型で抜く。
型抜きで余った生地は適当にまとめ再度伸ばし、ナイフなどで適当な大きさに切る。

生地の表面に牛乳(分量外)を塗り、オーブンシートを敷いた天板にのせ、12~15分くらい焼く。

表面が黄金色になったら網にのせ完成。

大量に作りすぎた場合は冷凍して食べるときにトースターで再度焼く。