ジャガイモをピーラーで剥き、お水に５分さらした後、塩を入れたお鍋で茹でる。固さはお好みで。

玉ねぎは新玉ねぎなので、あえて水にさらさず風味を楽しんで。きゅうりもあえて塩もみせずにシャキシャキ感を楽しみます。

ボウルに玉ねぎと茹でた新じゃがを入れ温かいうちに大量のお酢を回しかけます。

マヨネーズを加え、好みで味の素を。
最後にきゅうりを入れ、ざっくり混ぜます。ゆで卵を手でほぐしながら乗せる。