生姜ミルク羊羹

生姜ミルク羊羹

soteyu @cook_40060685

ほんのり生姜風味のミルク寒天。硬めにして羊羹の食感に仕上げました。
このレシピの生い立ち
高齢者向け健康教室の調理実習メニューとして考えました。

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ほんのり生姜風味のミルク寒天。硬めにして羊羹の食感に仕上げました。
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高齢者向け健康教室の調理実習メニューとして考えました。

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材料

牛乳 500cc
おろし生姜小さじ1
砂糖 50g
粉寒天 4g

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作り方

1

生姜を皮ごとすりおろす。
2

鍋に材料全てを入れて混ぜ、中火にかける。
3

沸騰しかけたら弱火にして2分かき混ぜ続ける。
4

茶漉しで濾しながら流し缶に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

吹きこぼれやすいので、大きめの鍋で作るか、時々火からおろしながら混ぜると良いです。

必ず濾してください。

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soteyu @cook_40060685

2015/10/11 00:44に公開

岡山県在住のフリーランス管理栄養士です。食育アドバイザー、幼児食アドバイザーも取得し、楽しく食べることを伝える「食楽-しょくがく」活動をしています。