かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
500wで4～5分＋様子を見ながら加熱。

竹串を刺してすっと通ればＯＫ！扱いやすい大きさに切り、熱いうちに裏ごしする。【火傷に注意】

白玉粉をボウルに入れ、裏ごししたかぼちゃを加える。

水を少しずつ加え、指でつぶしながら耳たぶくらいの硬さにまとめる。

かぼちゃ生地を直径2cmくらいの大きさに丸めて真ん中を指で押し、沸騰したお湯で3分くらい茹でる。

ぷかぷかと水面に浮かんできて1分くらいしたら冷水にさらす。

器にかぼちゃ白玉と小豆、飾りでミントの葉を乗せる。