鶏もも肉を一口大に切る。ボールなどで●と合わせる。よく揉んで馴染ませて下さい。30分ほどそのままおきます。

30分ほど経ったら、キッチンペーパーで1の汁けを軽く取ります。

片栗粉と小麦粉をよく混ぜたものに、2を投入。しっかりまぶします。

180度に熱した油でカラッと揚げます。
揚げる前に余分な粉は落として下さい。

付け合わせのしし唐は、160度で素揚げにします。揚げ終わったら、塩を少々振ってください。