鍋に湯を沸かし、手羽元をさっと茹でる。沸騰した状態で1分半くらいかな。

手羽元をザルにあげ、流水で汚れを洗う。

生姜をみじん切りにし、圧力鍋に★の調味料と一緒に入れる。

水けを切った手羽元を圧力鍋に並べて入れる。

蓋を開け弱火で少し煮詰め、水溶き片栗粉を回し入れて絡める。

皿に盛ってから、ブラックペッパーをふり完成です。