じゃがいもを鍋で茹でるか、レンジで柔らかくする。柔らかくなったら熱いうちに潰す。

熱いうちに砂糖を加えて、混ぜる。
(あら不思議！ドロドロになっちゃいます。)

団子粉を加えて、耳たぶぐらいの柔らかさになるまで、こねる。
(パサつくようなら、水を少しずつ加えて調整する)

8等分にして、丸めて、油で(中温)、キツネ色になるまで揚げる。
(最初は、底につくので、箸で、転がしながら揚げる)