かたまり肉の全面にハーブ塩を振りかけたら　手でしっかりもみ込みます。

次にイタリアンハーブミックスを同じようにもみ込みます。

２００度に余熱したオーブンに　蓋をしないでそのまま入れ４５分焼成します。

冷めた肉汁に醤油大さじ１酒大さじ２　米粉大さじ１を入れ　米粉のダマがなくなるまで混ぜたら火にかけてソースが完成です。