切干大根を水で戻します。
切干大根をボール等に移し浸るほどの水を入れその中で揉み洗いする。
一度その水を捨てる。

そこに2カップぐらいの水を入れ、５分程度浸しておく。

油揚げを油抜きする。
熱めの蛇口から出るお湯でもいいですが、水を入れた耐熱容器に入れて1.2分レンジにかけてもよい。

油抜きをした油揚げは、短冊切りに。
私は縦に半分に切り、5㎜程度の厚さに切っています。

蓋付の鍋に、2を入れる。（このとき絞らない）
切干大根の水も１カップ分一緒に鍋へ

5に※の調味料を全てとひじきをそのまま入れふたをして中火で煮る

一度沸騰したら、4の油揚げをいれ、弱火で10分ほど煮て出来上がり。