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ワインビネガーで★寿司酢(巻き寿司用)
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ワインビネガーで★寿司酢(巻き寿司用)-レシピのメイン写真

ワインビネガーで★寿司酢(巻き寿司用)

プユプユ
プユプユ @cook_40034251

海外生活。市販の寿司酢やすしのこが無くても大丈夫!ワインビネガーでも寿司酢、行けますよ~♪ロール系巻き寿司にGOOD♪
このレシピの生い立ち
寿司酢を貴重な日本の米酢ではなく(笑)、ワインビネガー&グラニュー糖にて作ってみましたが、全く問題なかったので。

海外生活。市販の寿司酢やすしのこが無くても大丈夫!ワインビネガーでも寿司酢、行けますよ~♪ロール系巻き寿司にGOOD♪
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寿司酢を貴重な日本の米酢ではなく(笑)、ワインビネガー&グラニュー糖にて作ってみましたが、全く問題なかったので。

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ワインビネガーで★寿司酢(巻き寿司用)

プユプユ
プユプユ @cook_40034251

海外生活。市販の寿司酢やすしのこが無くても大丈夫!ワインビネガーでも寿司酢、行けますよ~♪ロール系巻き寿司にGOOD♪
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寿司酢を貴重な日本の米酢ではなく(笑)、ワインビネガー&グラニュー糖にて作ってみましたが、全く問題なかったので。

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材料

作り易い分量
  • 白ワインビネガー 150ml
  • 砂糖(グラニュー糖) 100g
  • 塩 40g
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作り方

  1. 1

    材料すべてを小鍋に入れ、弱火で軽くかき混ぜるなどして砂糖と塩を溶かす。沸騰させない事。

    • ワインビネガーで★寿司酢(巻き寿司用)作り方1写真
  2. 2

    完全に砂糖と塩が溶けたら出来上がり。冷ましてから使います。

    • ワインビネガーで★寿司酢(巻き寿司用)作り方2写真

コツ・ポイント

沸騰させるとお酢の香りが飛んでしまうので、弱火で溶かすこと。寿司酢の分量はお好みで。一合辺り大匙2強位と言いますが、私は大匙1.5~2弱位で使用。水分少し少な目で炊いたご飯のスイッチが上がったらすぐ掛けて混ぜましょう!

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プユプユ
プユプユ @cook_40034251
2012/06/22 07:44に公開
食べる事大好き!作るのも大好き!! なお気楽主婦。2003年から2006年11月までの約4年間のフランス駐在経験中、リッツでお菓子作りに磨きを掛けました! 2012年から2016年6月までウクライナはキエフに住んでいました。2016年6月末に帰国、現在日本生活満喫中♪私のレシピ、試して下さる方々、本当に感謝です!
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