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生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ
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生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ-レシピのメイン写真

生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ

ururuchan
ururuchan @cook_40045491

お買い得で出回っている生のチェリー。レモンで酸味をきかせてさっぱりさせました♪
このレシピの生い立ち
この時期、たくさんチェリーをいただく機会があり、
生でも美味しいのですが食べきれず、、思い切ってケーキにしてみました~。
酸味が足りないのでよく作るレモンのパウンドケーキのレシピに混ぜ込んでみたらvery good!!でした★

お買い得で出回っている生のチェリー。レモンで酸味をきかせてさっぱりさせました♪
このレシピの生い立ち
この時期、たくさんチェリーをいただく機会があり、
生でも美味しいのですが食べきれず、、思い切ってケーキにしてみました~。
酸味が足りないのでよく作るレモンのパウンドケーキのレシピに混ぜ込んでみたらvery good!!でした★

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生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ

ururuchan
ururuchan @cook_40045491

お買い得で出回っている生のチェリー。レモンで酸味をきかせてさっぱりさせました♪
このレシピの生い立ち
この時期、たくさんチェリーをいただく機会があり、
生でも美味しいのですが食べきれず、、思い切ってケーキにしてみました~。
酸味が足りないのでよく作るレモンのパウンドケーキのレシピに混ぜ込んでみたらvery good!!でした★

お買い得で出回っている生のチェリー。レモンで酸味をきかせてさっぱりさせました♪
このレシピの生い立ち
この時期、たくさんチェリーをいただく機会があり、
生でも美味しいのですが食べきれず、、思い切ってケーキにしてみました~。
酸味が足りないのでよく作るレモンのパウンドケーキのレシピに混ぜ込んでみたらvery good!!でした★

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材料

18cm×18cmシリコンスクエア型
  • チェリー 250g(ヘタ種抜いて200g)
  • 薄力粉(砂糖を生地に入れた後、同じ小ボールで計る) 120g
  • ベーキングパウダー(砂糖を生地に入れた後、同じ小ボールで計る) 小さじ1/2
  • バター(有塩)(室温に戻す) 100g
  • 砂糖(上白糖)(小ボールで計る) 90g
  • 卵(M)(室温に戻す) 2個
  • レモン汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    チェリーは軸をとり縦半分に切り種をのぞいて水けを拭き小麦粉(分量外)をうっすらまぶしておく。

  2. 2

    室温に戻したバターをボールに入れ、電動ミキサーで混ぜる。小ボールで計った砂糖を三回に分け入れ白っぽくなるまで混ぜる。

    • 生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ作り方2写真
  3. 3

    卵を一つずつ割り入れて、その都度なじむまで混ぜる。

    ここでオーブンを180度に予熱~~。

    • 生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ作り方3写真
  4. 4

    粉類を、砂糖をはかった小ボールに入れてはかる。
    万能こしきでふるいながら全部いれ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

    • 生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ作り方4写真
  5. 5

    レモン汁をいれ、準備しておいたチェリーの2/3を混ぜ込む。

    • 生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ作り方5写真
  6. 6

    型に平らに生地を入れ、残りのチェリーを上にのせる。

    • 生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ作り方6写真
  7. 7

    オーブンに入れ、40分焼く。
    取り出して荒熱がとれたら型からだし、網等にのせ冷ます。
    お好みの四角に等分する。

    • 生チェリー&レモン風味のスクエアケーキ作り方7写真

コツ・ポイント

チェリーに小麦粉をはたくことと、
スクエア型のように浅めの型で焼くとチェリーがきれいにお顔をだしてくれます♪

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ururuchan
ururuchan @cook_40045491
2012/06/22 07:33に公開
12歳長男、9歳次男、5歳長女の三人の子供のママです♪ 子供用に、時々大人用にお菓子をつくるのが楽しみです。レシピを見た貴方が「美味しそう♪作れそう!!」って思ってくださったら嬉しいです(^^)
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このレシピのキーワード

ケーキ チェリー バター 薄力粉 卵

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