玉ねぎをみじん切りにする。

熱したフライパンに油をひき、空気抜きをし、整形したハンバーグを並べる。

始めは強火で焦げ目をつけ、弱火にした後フタをして、全体の色がうっすら白くなったらひっくり返して、中までじっくり火を通す。