梅シロップの梅で梅ジャム
ソラチン @cook_40039525
梅シロップの梅って元々甘いから殆ど砂糖要らない！今回初めて梅シロップの梅でジャム作ったので覚え書きです。
このレシピの生い立ち
ずっと寝かせてた梅シロップ（多分去年モノ）の瓶を空けたくて、梅の実をジャムにしようと思った時に、果たして梅酒と同じ配合でいいものかと思って味見しながら作ってみました。
ウチのジャムは少しすっぱめです。
梅シロップの梅で梅ジャム
梅シロップの梅って元々甘いから殆ど砂糖要らない！今回初めて梅シロップの梅でジャム作ったので覚え書きです。
このレシピの生い立ち
ずっと寝かせてた梅シロップ（多分去年モノ）の瓶を空けたくて、梅の実をジャムにしようと思った時に、果たして梅酒と同じ配合でいいものかと思って味見しながら作ってみました。
ウチのジャムは少しすっぱめです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に梅の実と水を入れて火に掛ける。
沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取りながら約20分、茹でる。 - 2
一度鍋の火を止め種を取る。私は百均で買った写真みたいなのに、お玉で実をすくい、鍋の上（中？）
で濾しながら種を取ります。 -
- 3
②の作業をすると恐らく梅の実（プラス水？）は鍋の半量くらいになると思います。そこへ砂糖とポッカレモンを入れ煮詰めます。
- 4
③で味見しながら砂糖の分量調整してください。
- 5
好みの固さの手前くらいで火を止め、煮沸消毒した瓶に移し粗熱を取ったら冷蔵庫へ。
砂糖少な目なのでなるべく早く召し上がれ！ - 6
※賞味期限※
ウチは毎年実母と叔母にお裾分けする上に消費が激しいので、実際にどれくらいもつのか不明です。 - 7
よくレシピ本では1ヶ月くらい？とありますが、皆さんのご判断にお任せさせて下さい。
コツ・ポイント
梅を茹でて種を取る時、面倒だからザルとかで濾しながら取り出すとラク？その際目の粗いザルとかでやると尚良し！
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