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鱈のしそ巻きピカタ
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鱈のしそ巻きピカタ-レシピのメイン写真

鱈のしそ巻きピカタ

あらおば
あらおば @cook_40046766

白身魚ならなんでもOK!
タラが経済的(o^∀^o)
このレシピの生い立ち
やはり安いお魚でより豪華にをめざして!

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タラが経済的(o^∀^o)
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あらおば
あらおば @cook_40046766

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タラが経済的(o^∀^o)
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材料

4人分
  • タラ切り身 4切れ
  • 大葉 8枚
  • 卵 1個
  • 薄力粉
  • 塩胡椒
  • オリーブ油(サラダ油)
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作り方

  1. 1

    水気を切ったタラの切り身は2~3つに切る。両面に塩胡椒して、茶漉しで薄力粉をまぶす。

    • 鱈のしそ巻きピカタ作り方1写真
  2. 2

    大葉を巻き付ける。

    • 鱈のしそ巻きピカタ作り方2写真
  3. 3

    薄力粉を水で溶いて(天ぷら粉くらいの固さ)タラをくぐらせ、溶き卵をくぐらせる。

    • 鱈のしそ巻きピカタ作り方3写真
  4. 4

    よく熱したフライパンに油を多めに入れ、まずは片面を弱火でふたをしてじっくり焼く。

    • 鱈のしそ巻きピカタ作り方4写真
  5. 5

    タラが白くなったら裏返してふたをせずに、弱火で焼き、最後に余分な油と水分をふきとり、カリッと仕上げる。(減ってますが?)

    • 鱈のしそ巻きピカタ作り方5写真

コツ・ポイント

解凍した切り身はよく水分を取り除いてから、塩胡椒すること。

味は付いてますが、ポン酢や梅肉で食べると夏らしくておいしいです。

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あらおば
あらおば @cook_40046766
2012/06/20 10:51に公開
還暦を迎えた専業主婦です。今や旦那さんと2人きり♡
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このレシピのキーワード

ピカタ たら 大葉 切り身 薄力粉 卵

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