にんじん、エリンギはみじん切り、大葉は縦半分に切り、重ねて千切りにする。

ボールにお酒以外の材料を全部入れて、よく混ぜる。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、タネを丸めて入れていく。
(大きさはお好みで)

両面に焦げめがついたらお酒を回し入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。