冷たいフライパンにオリーブオイルを回し入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めます。

ニンニクの香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら一度お皿によけておく。

ナスは食べやすいサイズに切り素揚げしておく。

フライパンへオリーブオイルをひきなおし、ひき肉を全て入れ、炒めていきます。肉の赤色がなくなってきたらお酒を入れます。

お好みで刻んだネギと、よけておいた玉ねぎとナスを合わせ、ホールトマトを加えます。香り付けにバジルもこの時加えます。

塩、胡椒、しょうゆ、顆粒コンソメで味を調えれば、ゆでたパスタをフライパンで軽く絡めて出来上がり。

仕上げにモッツァレラチーズや粉チーズなどをトッピング。