仔牛すね肉のトマト煮込み（オッソブーコ）
ダイニングプラス @diningplus
コトコト煮込んで旨みたっぷり！
このレシピの生い立ち
オッソブーコの奥行きのある味わいはじっくり煮込んでパスタソースもおすすめですが、とろりとした豊富なゼラチン質を活かし、パテとしてもお愉しみいただけます。
バゲットやお好みの野菜を添えて、前菜に、アペロにどうぞ。
仔牛すね肉のトマト煮込み（オッソブーコ）
コトコト煮込んで旨みたっぷり！
このレシピの生い立ち
オッソブーコの奥行きのある味わいはじっくり煮込んでパスタソースもおすすめですが、とろりとした豊富なゼラチン質を活かし、パテとしてもお愉しみいただけます。
バゲットやお好みの野菜を添えて、前菜に、アペロにどうぞ。
作り方
- 1
ダイニングプラスの仔牛すね肉を使用しています。
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- 2
すね肉に塩コショウをふった後表面に軽く小麦粉をまぶしておく。
-
- 3
フライパンを熱して軽く油をひき、2の両面に焼き色をつけておく。
-
- 4
粗みじんに切った玉ねぎ、人参とマッシュルームを鍋で炒める。
-
- 5
白ワインを注いだら、3とトマト缶を加える。
-
- 6
煮立ったら、弱火にして約1時間半程度、煮込んだら出来上がり！
-
コツ・ポイント
【使用した食材】
・仔牛オッソブーコ
＞https://bit.ly/44YvScE
・ダッテリーノトマトのトマトジュースづけ （皮なし）400ｇ
＞https://bit.ly/3nUodcm
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19106311
