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梅めんつゆ
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梅めんつゆ-レシピのメイン写真

梅めんつゆ

はなこ★はなこ
はなこ★はなこ @cook_40350859

梅の香りがするめんつゆです。
このレシピの生い立ち
梅シロップに使わなかった青梅の利用に

梅の香りがするめんつゆです。
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材料

  • 青梅 5こ
  • みりん 200cc
  • しょうゆ 200cc
  • 鰹節 12g
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作り方

  1. 1

    青梅のヘタを取り、洗って水に3〜4時間つけてアク抜きをしておく。
    ザルにあげて自然乾燥またはペーパータオルで拭く。

    • 梅めんつゆ作り方1写真
  2. 2

    みりんを煮切り、冷ます。
    アルコールが気にならなければそのままで大丈夫です。

  3. 3

    ジップロックに、青梅、しょうゆ、みりん、鰹節を入れて、冷蔵庫で1週間ほどで使えます。

  4. 4

    梅風味がします。そうめんのつけつゆ、調味料としてつかえます。

コツ・ポイント

鰹節はお茶パックに入れると散らばりません。

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はなこ★はなこ
はなこ★はなこ @cook_40350859
2022/07/12 04:37に公開

このレシピのキーワード

青梅 かつお節

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