ごぼうはささがきにして、10分ほど酢水にさらします。にんじんは千切りに。ベーコンは7mmくらいに切っておきます

フライパンにごま油を熱し、ベーコン、人参、ごぼうを炒めます。全体に油がなじんだら、酒を加えてふたをします。

全体がしんなりしたら和風顆粒だし、砂糖、醤油を加えて、水分がなくなるまで炒めたら、ボールに取りだし、冷ましておきます

きんぴらが冷めたら2cmくらいに切ったかいわれ大根とマヨネーズを和えて、完成です！