ゴボウはななめ切りし、酢水にさらしておく。
大根は短冊切り。
◎を全て合わせておく

牛肉を油をしいたフライパンで色が変わるまで炒め、お皿にうつしておく

ゴボウ大根を入れ、しんなりするまで炒めたら２の牛肉を戻して◎を合わせたものを入れて煮汁が半分になるまで煮る

お好みでゴマ、七味を入れて完成。