豚バラブロックはジップロックに入る長さに切って塩麹大さじ２をまぶして冷蔵庫に1晩漬けておく。

ニンジンは乱切り、玉ねぎはスライス、ジャガイモは大き目に切っておく。豚バラの塩麹をキッチンペーパーで拭きとっておく。

テフロンのフライパンで全面焼き目をつける。（ノンオイルで）圧力鍋に焼いた豚バラを入れてかぶる位の水（分量外）を入れる。

圧力鍋の蓋をして中火にかける。圧力がかかったら弱火で30分煮て1時間以上放置。

その間に玉ねぎをサラダ油をしいたフライパンでしんなりするまで炒め、ニンジン・ジャガイモも加えて炒める。

圧力鍋から肉を取り出し余分な脂を洗い流してから、大き目の角切りにして水５００ｃｃを加えてキレイに洗った圧力鍋に戻す。

トマト缶と野菜も加えて再び圧力をかける。圧力が掛かったら１５分煮る。ジャガイモの柔らかさを確認しちょっと固めで取り出す。

６の鍋にデミグラスソース缶ととんかつソース等を加えて蓋をあけて弱火で煮る。

翌日はカレールーを加えてカレーにすると牛すじ風カレーになりますよ★豚バラって言わないと誰も気づきません（笑）